苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁

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苏式鲜肉月饼的用料

水油皮用料：低筋面粉 ２００ｇ 纯净水 100g
糖粉 10g 猪油 30g
油酥面团用料： 低筋面粉 100g
猪油 50g 鲜肉馅料：猪梅花肉（或37比例肥瘦猪肉馅） 220g
盐 3克 生抽 10g
小香葱 20g 蚝油 10g
老抽 10g 鸡蛋 １个
白芝麻 少许

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解1

步骤1

米博主锅中加入油皮材料，设置30秒5档混合后再设置3分钟揉面，然后取出面团揉光滑包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解2

步骤2

油酥材料放入米博主锅中，设置30秒5档混合后揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏
苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解3

步骤3

榨菜洗净沥干，放入米博主锅中，设置3秒7档切碎，再放入肉末和调料，设置3分钟5档反转搅拌均匀，取出放入冰箱冷藏
苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解4

步骤4

取出油皮，分成20g每个的剂子，油酥分成10g每个的剂子，油酥包入到油皮中，团圆盖上保鲜膜备用
苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解5

步骤5

包好的油皮取一个压扁，用擀面杖擀成牛舌状。卷起来后再重复擀一次（就像做蛋黄酥……）
苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解6

步骤6

油皮擀成一个薄皮，包入25g肉馅，收紧口，粘蛋液然后粘上白芝麻
苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解7

步骤7

最后在顶部印章，放入米博蒸烤炸一体机170℃烘烤15分钟，美味即可享用
苏式鲜肉月饼，层层起酥，鲜嫩多汁的做法图解8

步骤8

趁热享用吧~

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 吃饺子只吃饺子皮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 烤 小吃 下午茶
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