童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）

精品 独家
2.9万 浏览 39 收藏
收藏
Sling0810
Sling0810
＋ 关注


一直惦记着小时候吃过的也酸枣 在买到后却发现实在太酸了 直接吃完全没有办法接受了 就试着做了一下酸枣糕… 我又是个急性子让我做好晾晒个几天 那是万万不能等的…… 就摸索着用自家的烘干机来做一下 效果很理想……

酸枣糕的用料

高山区野生酸枣 500 白砂糖 200克

酸枣糕的做法

童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解1

步骤1

新鲜也酸枣洗净晾干备用……
童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解2

步骤2

新鲜的野酸枣剥开是这样的……

步骤3

这一步忘记拍了 野酸枣放在锅里加水刚好没过 水煮开大概七八分钟 野酸枣皮裂开就可以

步骤4

然后晾凉后用手捏捏 把果肉和果核一起捏出来 果皮扔掉
童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解5

步骤5

这是处理好果皮的样子 用擀面杖使劲搅拌 使果肉和果核分离 去果核留果肉备用

步骤6

用不粘锅放入果肉泥 分次加入白砂糖 搅拌至白砂糖融化均匀 全程小火…
童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的果泥 垫上硅油纸 用勺子分成小块 也可以铺平 50到60度温度烘干 时间20小时
童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解8

步骤8

我用60度烘干20小时的样子 还有这湿润 是我比较喜欢的口感 想要更干一点 可以把温度调低至45度继续烘干 时间看自己喜好
童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解9

步骤9

零添加酸枣糕
童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解10

步骤10

只含酸枣果肉和糖
童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法图解11

步骤11

好吃又健康

酸枣糕的烹饪技巧

我用的是摩飞烘干机…… 其他工具操作时间我就不清楚了…… 这里建议烘干机温度最高不能超过60度 不然果泥容易化开…… 低温45度效果不错就是比较慢 毕竟一半都是自然晾晒干的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 Sling0810 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饮品
上传我做的这道菜

酸枣糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 童年开胃小零食 & 酸枣糕 &——（烘干机版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活