豆乳瀑布蛋糕

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中国味道的小清新甜品一定当属豆乳为王，被豆浆滋养长大的国人，对豆乳的味道是格外亲昵的。 加上豆浆的纯植物系，拥有优质的植物蛋白，清爽的豆乳香会明显突出甜的味道，所以我们在制作豆乳系食品可以不用放很多的糖，也可以获得好吃的味道。 所在国人的认知中，豆乳、豆制品是低脂、健康的代名词，加之近年来植物机豆乳概念的兴起，因此以豆类为原料的产品备受消费者认可。 风靡了好几年的豆乳蛋糕系列将会持续火爆，在做豆乳系列新品研发升级时，可以利用更多中国优质的本土食材丰富层次与风味。 这款豆乳瀑布蛋糕集国人喜爱的三大味道元素于一身：豆乳、芋泥、咸蛋黄，打造出的一款可以全年销售的轻甜品系列，还可自定义百变包装风格，畅销产品王中一定不能错过的系列产品，一起来学习吧~

豆乳瀑布蛋糕的用料

豆乳奶冻 牛奶 60g
热豆浆 130g 砂糖 15g
吉利丁 5g 豆乳
蛋黄 2个 奶酪 90g
沙塘 40g 低粉 30g
豆浆 200g 芋泥
热芋头 85g 熟紫薯 85g
砂糖 20g 液体黄油 6g
牛奶 66g 淡奶油 66g
奶盖 淡奶油 200g
砂糖 15g

豆乳瀑布蛋糕的做法

豆乳瀑布蛋糕的做法图解1

步骤1

豆乳奶冻操作流程
豆乳瀑布蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，豆浆，砂糖加热至沸腾
豆乳瀑布蛋糕的做法图解3

步骤3

加入用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀，放冷藏定型待用。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解4

步骤4

豆乳操作流程
豆乳瀑布蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄，砂糖搅拌均匀。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解6

步骤6

加入低粉搅匀。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解7

步骤7

将豆浆烧开
豆乳瀑布蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加入蛋黄糊中搅匀，边倒边搅。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解9

步骤9

回锅，小火加热，不停搅拌，面糊变浓稠，关火盛出放凉。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解10

步骤10

奶酪打顺滑。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解11

步骤11

加入放凉的豆浆蛋黄糊搅匀。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解12

步骤12

装裱花袋待用。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解13

步骤13

芋泥操作流程
豆乳瀑布蛋糕的做法图解14

步骤14

所有材料倒入料理机中打碎。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解15

步骤15

装裱花袋待用。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解16

步骤16

奶盖操作流程
豆乳瀑布蛋糕的做法图解17

步骤17

砂糖，淡奶油放一起打5·6成发，装裱花袋待用。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解18

步骤18

组合 在杯子里放一片戚风蛋糕胚。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解19

步骤19

挤一层豆乳。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解20

步骤20

放一层戚风胚。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解21

步骤21

挤一层芋泥。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解22

步骤22

用勺子挖一层豆乳奶冻。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解23

步骤23

一层戚风胚。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解24

步骤24

挤上一层奶盖。
豆乳瀑布蛋糕的做法图解25

步骤25

撒上一层熟黄豆粉或者烤熟的咸蛋黄过筛后得到的细粉，薄荷点缀即可。

豆乳瀑布蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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