新疆正宗大盘鸡

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大盘鸡的做法是跟我爸学的，他虽然不是新疆人，但却在新疆做生意待了20多年，直到现在都快60岁了，还是喜欢待在新疆

正宗大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 3个
青椒 2个 姜 1块
蒜 1头 冰糖 1把
红辣椒 3根 盐 适量
八角 4粒 啤酒 1瓶
洋葱 1个 豆瓣酱 2勺

正宗大盘鸡的做法

新疆正宗大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块后下锅绰水，瓢去浮沫，然后出锅沥干水分备用
新疆正宗大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉绰水期间同步备菜，粉条是我另外加的，家人很爱吃粉条。不喜欢的朋友可以不加
新疆正宗大盘鸡的做法图解3

步骤3

土豆切块，辣椒和洋葱切大块
新疆正宗大盘鸡的做法图解4

步骤4

冷锅下油，放入几块冰糖炒出糖色
新疆正宗大盘鸡的做法图解5

步骤5

放入2勺豆瓣酱，翻炒几下出香味
新疆正宗大盘鸡的做法图解6

步骤6

放入鸡块和姜片，不要盖锅盖，多翻炒几下
新疆正宗大盘鸡的做法图解7

步骤7

所有鸡块上色后放入红辣椒、八角、蒜，继续翻炒
新疆正宗大盘鸡的做法图解8

步骤8

导入啤酒，分量淹过鸡块即可，后面准备加拌面的话可以多放点啤酒
新疆正宗大盘鸡的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，中小火闷烧20分钟
新疆正宗大盘鸡的做法图解10

步骤10

放入粉条和土豆，翻炒几下后放生抽、老抽，大火5分钟
新疆正宗大盘鸡的做法图解11

步骤11

放入青辣椒、洋葱，放入少许盐，翻炒几下盖上锅盖2分钟即可出锅
新疆正宗大盘鸡的做法图解12

步骤12

香喷喷的大盘鸡，开饭啦～

正宗大盘鸡的烹饪技巧

1、辣椒和洋葱主要是配色好看，不用煮太久，否则烂了并不好吃 2、大盘鸡不一定要用啤酒，啤酒主要用来提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由 是淘淘呀 编写，未经授权不得转载
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