桂花蜜酱

精品独家

3.8万浏览 95 收藏

金齿小厨

＋关注

家里院子上种着一棵桂花树，今年桂花开的特别特别好，好多朋友都打趣要我给他们做点桂花蜜酱，那好吧，别辜负了这一树怒放的桂花，趁着周末休息，桂花酱做起来！

桂花蜜酱的用料

新鲜桂花 500克	白砂糖等量
食盐 5克	青柠檬 1个

桂花蜜酱的做法

步骤1

先分享一下我家院子上盛开着的桂花(^_^)

步骤2

盛开着的桂花(^_^)

步骤3

漂亮吧(^_^)

步骤4

言归正传，这就是打下来的桂花呢

步骤5

放在盆中，用清水反复淘洗干净

步骤6

用竹筛沥干水分

步骤7

然后放入一个盆中

步骤8

放入5克食用盐

步骤9

放了食用盐后，用筷子搅拌均匀

步骤10

腌制五分钟，沥干腌制出来的水分，这是腌制后沥干水分的样子

步骤11

再放入盆中，清水淘洗净盐分后，捞出沥干水分

步骤12

然后先在瓶子里放一层白砂糖，在放一层桂花

步骤13

放一层桂花再放一层白砂糖

步骤14

装瓶完成后

步骤15

一颗青柠檬对半切开，把柠檬水挤入放好桂花和糖的瓶子中

步骤16

这是做好的样子，放在阴凉处或者冰箱冷藏室，等他们慢慢发酵，一个月后就可以食用了

步骤17

看，这是酿的要好的样子

步骤18

一月后，桂花蜜酱酿成，揭开盖子那一刻，满屋充满了淡淡的桂花香味。(^_^)

桂花蜜酱的烹饪技巧

1、做这个桂花蜜酱没有什么特别步骤，这还有一个不放盐的做法，就是省略了放盐这个步骤，直接一层糖一层桂花铺满瓶即可 2、记得在瓶口处用白砂糖封口 3、放不放柠檬汁其实也随意，没有柠檬也可以不放来着 4、白粥煮好后放上一点桂花蜜酱，味道特别赞（冰白粥里放桂花蜜酱味道更是特别赞） 5馅料里放入桂花蜜酱一起调拌，制作汤圆、馅饼等等，味道也是杠杠的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由金齿小厨编写，未经授权不得转载

金齿小厨

一起来分享给朋友们看看吧：