入味下饭菜红烧鲳鱼

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鲳鱼很适合红烧，这样做是比较能入味的！另外特地加了辣椒、蒜粒，微辣的鱼肉，鲜嫩的很！ 做法简单，鲳鱼成品基本品相完整，最大程度保留了鲳鱼的鲜，非常入味的下饭菜哟！

入味下饭菜红烧鲳鱼的用料

鲜到鲜得鲳鱼 4条 蒜 5瓣
干辣椒 2个 盐 适量
料酒 2勺 醋 1勺
姜 1块 葱 3根
玉米油 适量 清水 适量
生抽 3勺 糖 1勺

入味下饭菜红烧鲳鱼的做法

入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼先解冻，准备其它的调料，葱，姜，蒜，干辣椒洗干净切碎备用
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

不粘锅中倒入鱼面油，将切碎的，姜，蒜，干辣椒倒入翻炒爆香
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

鲳鱼洗静，再用厨房纸擦干水分，放入锅里，转中小火，开始煎。
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

煎到底部金黄，倒入料酒去腥。无需翻面。
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

再倒入1勺左右的醋
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

然后加小半锅清水，微微没过鲳鱼。中火炖煮。炖煮2-3分钟，加盐调味。
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

加糖一勺，中和咸味，提鲜。
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

加3勺生抽，微微推动搅匀，继续炖煮3分钟，让鱼上色入味。
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

最后一步，炖煮到锅里汤汁微微收一些后，葱切成葱花撒入，半分钟后关火即可。
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

装盘盛出准备开吃
入味下饭菜红烧鲳鱼的做法图解11

步骤11

顶呱呱

入味下饭菜红烧鲳鱼的烹饪技巧

1、鲳鱼入锅一定要擦干水分，防止油飞溅！ 2、调味的量具体看鲳鱼的量，可微微调整！ 3、炖煮入味的鲳鱼，非常好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 神鲜厨房 编写，未经授权不得转载
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