麻薯

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麻薯的用料

牛奶 160毫升 高筋面粉 40克
糖 50克 盐 2克
油 30克 木薯粉 200克
鸡蛋（大） 2个 黑芝麻或者蔓越莓碎 20克

麻薯的做法

步骤1

糖、盐、油、牛奶混合上锅小火搅拌至冒小气泡

步骤2

筛入高筋面粉，小火搅拌至糊状，关火。有小疙瘩也没关系，关火后慢慢搅。

步骤3

筛入木薯粉，撒点芝麻或者蔓越莓碎搅匀。

步骤4

鸡蛋打散分两次加入，搅匀，此时面糊是比较浓的糊状，基本可以堆砌不塌的状态就对了，太浓的不行。如果到这里太浓了可以加一点水调节一下，太稀加一点点木薯粉。

步骤5

倒入裱花袋，挤成长条状或者圆形都可以的，要预留膨胀空间。烤盘最好垫锡箔纸导热均匀些。

步骤6

烤箱预热，200度烤15分钟，转180度烤五分钟。时间温度根据自己观察调整。

步骤7

烤好的麻薯会膨胀的很大，表面有细小的裂纹，喜欢表皮酥脆的可以延长烤制时间。关火后稍等几分钟再取出。我喜欢放凉一些再吃～ヾﾉ≧∀≦)o
麻薯的做法图解8

步骤8

裱花嘴最好选没啥形状的……(°_°)…我的是做曲奇用的那种裱花嘴，表面就不太光滑……挤出来光滑一点烤出来更漂亮～

麻薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 惦夏 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 台湾菜 烤
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