香菜滑炒牛肉

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劉青山
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秋天就是要贴秋膘，牛肉富含的营养物质可补中益气，强筋健骨。香菜的加入让菜的口味更加丰富。茶油滑牛肉，牛肉口感嫩而不柴，茶油烟点高耐高温，更健康。

香菜滑炒牛肉的用料

黄牛肉 250g 香菜 两棵
小米辣 两个 蒜 2瓣
千岛源茶油 20ml 淀粉 1勺
盐 适量 鸡精 少许
水淀粉 适量

香菜滑炒牛肉的做法

香菜滑炒牛肉的做法图解1

步骤1

食材备好
香菜滑炒牛肉的做法图解2

步骤2

香菜切大段，小米辣切段，蒜切末备用。
香菜滑炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉切薄片加一勺水抓匀
香菜滑炒牛肉的做法图解4

步骤4

少许盐
香菜滑炒牛肉的做法图解5

步骤5

少许鸡精
香菜滑炒牛肉的做法图解6

步骤6

一点点茶油
香菜滑炒牛肉的做法图解7

步骤7

抓匀
香菜滑炒牛肉的做法图解8

步骤8

加一勺淀粉抓匀
香菜滑炒牛肉的做法图解9

步骤9

腌制15分钟
香菜滑炒牛肉的做法图解10

步骤10

锅中加20ml茶油烧热
香菜滑炒牛肉的做法图解11

步骤11

下腌制好的肉片。平铺不要搅拌。
香菜滑炒牛肉的做法图解12

步骤12

等到下面定型后可划散。
香菜滑炒牛肉的做法图解13

步骤13

牛肉全部变色后下小米辣
香菜滑炒牛肉的做法图解14

步骤14

适量鸡精
香菜滑炒牛肉的做法图解15

步骤15

少许盐。也可不加（根据个人口味）
香菜滑炒牛肉的做法图解16

步骤16

关火加香菜
香菜滑炒牛肉的做法图解17

步骤17

加蒜末翻炒均匀
香菜滑炒牛肉的做法图解18

步骤18

出锅
香菜滑炒牛肉的做法图解19

步骤19

牛肉咸鲜嫩滑
香菜滑炒牛肉的做法图解20

步骤20

味道上头很下饭

香菜滑炒牛肉的烹饪技巧

牛肉下锅不要马上搅拌，容易脱浆。（中小火滑） 盐根据自己口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载
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