香辣凤爪

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凤爪，最喜欢焖得软糯，一抿即化。

香辣凤爪的用料

二荆条 250克 鸡爪 500克
陈醋 一勺 料酒 一勺
酱油 一勺 老抽 一勺
白砂糖 一勺 干天椒 10个
大蒜 5瓣 姜 3克
花椒 3克 三奈 3克
八角 1个 豆辨酱 1勺
鸡精 1勺

香辣凤爪的做法

香辣凤爪的做法图解1

步骤1

准备以上食材。凤爪切段，二荆条切段，干辣椒切段，姜蒜切小颗粒。
香辣凤爪的做法图解2

步骤2

热锅冷油，倒入凤爪翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。
香辣凤爪的做法图解3

步骤3

加入清水淹过凤爪，水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时，期间要注意翻转避免糊锅。
香辣凤爪的做法图解4

步骤4

放入辣椒，大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅
香辣凤爪的做法图解5

步骤5

软糯的香辣凤爪就做好啦

香辣凤爪的烹饪技巧

1.焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由 芡芡的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 煮 下酒菜 午餐
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