紫苏炒花甲

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大家好吖，我是阿lian。 花甲也叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且营养全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，同时花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。在花甲中加入一小把紫苏更是香得不得了。
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紫苏炒花甲的用料

花甲 500克 配料：
蒜蓉 3-4瓣 姜蓉 少许
小米椒 2-3个 紫苏叶 4-5片
调味料： 料酒 2勺
六月鲜10克轻盐酱油 2-3勺 白糖 一勺
蚝油 1勺 生粉（勾芡） 一勺
食用油 适量

紫苏炒花甲的做法

#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲清洗干净，备好食材。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解2

步骤2

花甲冷水下锅，加入适量食盐，花甲开壳了就可以捞出来。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解3

步骤3

掰掉另一半没肉的壳，看一下有没有沙，清洗干净，沥干水分。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解4

步骤4

热锅下油，小火，放入葱姜蒜，一半紫苏炒香。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解5

步骤5

转大火，下花甲翻炒几下，锅边淋入料酒。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解6

步骤6

加入酱油，糖，蚝油进行调味，快速翻炒。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解7

步骤7

倒入适量水淀粉勾芡。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解8

步骤8

加入剩下的一半紫苏，快速翻炒几下即可出锅。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解9

步骤9

紫苏炒花甲。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解10

步骤10

鲜甜肥美。
#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲的做法图解11

步骤11

香呢。

紫苏炒花甲的烹饪技巧

1.花甲用水烫开口是为了防止有沙。当然也可以直接炒。 2.花甲开口就基本熟了，所以在后面翻炒必须快速，要不然炒过花甲肉回收缩，就不好吃了，肉都掉光光了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 下酒菜 午餐
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