玫瑰红豆酥

玫瑰红豆酥

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不领情的松茸很迷人
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月饼季来凑个热闹，做个好吃的玫瑰豆沙饼。不喜欢手揉面的宝宝用厨师机来做水油皮和油酥方便了不少，避免了双手油腻腻恼人的感觉啦……

玫瑰红豆酥的用料

水油皮: 可做24个 中筋面粉 180克
猪油 50克 温水 50克
细砂糖 40克 油酥:
低筋面粉 160克 猪油 80克
玫瑰豆沙馅: 红豆沙 200克
玫瑰花酱 120克 熟糯米粉 40克

玫瑰红豆酥的做法

玫瑰红豆酥的做法图解1

步骤1

将玫瑰花酱和熟糯米粉拌匀后，加入豆沙馅抓匀。平均分成24个，放冰箱冷冻半小时，取出揉圆备用。
玫瑰红豆酥的做法图解2

步骤2

水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机，使用“和面”程序到面团表面光滑
玫瑰红豆酥的做法图解3

步骤3

油酥材料放入厨师机使用K桨，自定义程序2分钟搅拌均匀后放入碗中，两种面团盖保鲜膜松弛半小时。
玫瑰红豆酥的做法图解4

步骤4

水油皮面团和油酥平均分成24份
玫瑰红豆酥的做法图解5

步骤5

用水油皮包油酥
玫瑰红豆酥的做法图解6

步骤6

包酥的面团擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟；
玫瑰红豆酥的做法图解7

步骤7

收口朝上，擀开，卷起第二次，松弛十分钟。
玫瑰红豆酥的做法图解8

步骤8

用手将面团两头向中间按下，擀开，包馅。
玫瑰红豆酥的做法图解9

步骤9

放到烤盘上，按扁，用牙签插孔，表面刷蛋黄液。
玫瑰红豆酥的做法图解10

步骤10

放入风炉烤箱，160度，25-30分钟；平炉170度，25分钟（烤箱温度和时间只是参考，按照自家烤箱情况

玫瑰红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 不领情的松茸很迷人 编写，未经授权不得转载
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