炖大菜

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炖大菜的用料

五花肉 150克 圆白菜叶 3片
黄豆芽 300克 冬瓜 200克
北豆腐 1块 红薯粉条 1把
八角 2颗 花椒 50颗（约1g)
干辣椒 1个 香菜 2根
桂皮 1段儿 姜 5片
洋葱 1/2个 蒜 3瓣

炖大菜的做法

#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解1

步骤1

清洗干净的圆白菜 撕成小块。冬瓜切厚片。洋葱 大蒜 生姜切片。带皮五花肉 切片备用。
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解2

步骤2

北豆腐切厚片 入锅煎至两面金黄。炒锅烧热放油 下五花肉炒出油脂。放入花椒 八角 干辣椒炒香。
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜片 入锅炒香。加入1勺白糖，1大勺生抽。2小勺老抽。调料炒匀。
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解4

步骤4

圆白菜入锅炒出水份 放入黄豆芽。黄豆芽 炒软 炒塌 加入提前煎好的豆腐干。再放入冬瓜片翻炒均匀。
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解5

步骤5

食材炒匀 撒1小勺食盐，盖上锅盖焖5分钟，焖出食材的水份。开盖后 翻炒一下加入开水，中火炖10分钟。
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解6

步骤6

食材炖入味，撒盐 鸡粉调味。
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解7

步骤7

放入提前泡好的红薯粉条，炖5分钟左右。
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解8

步骤8

粉条炖至透明 撒香菜段。关火
#橄享国民味 热烹更美味#炖大菜的做法图解9

步骤9

✅完成✅

炖大菜的烹饪技巧

食材的选择上没有限制 但入锅的前后顺序要根据食材的易煮烂程度判断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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