李孃孃爱厨房之一一冷吃兔肝

精品独家

1.5万浏览 104 收藏

英儿6

＋关注

冷吃兔肝的用料

兔肝 600克	大葱 4根
老姜 30克	干辣椒段 30克
花椒 30粒	大料，八角各少许
小茴香 2g	料酒 2小勺
冰糖 15克	盐 3克
生抽，老抽各少许	陈皮 10g
鸡精 1小勺	香叶 1片
菜籽油 200g

冷吃兔肝的做法

步骤1

先上一个成品图哦制作兔肝的材料：兔肝600克，大葱四根，老姜30克，干辣椒段30克，花椒30粒，大料，八角，生抽，老抽各少许，小茴香两克，香叶1片，料酒两小勺，冰糖15克，盐三克，陈皮十克，鸡精一小勺，菜籽油200g。

步骤2

1.所有的食材买回来准备好，兔肝洗净血水，把兔肝洗干净，干辣椒段，花椒，大料，八角，香叶，小回香，陈皮一起洗净待用。

步骤3

2.烧一锅水，在水里放入大葱，老姜，料酒。

步骤4

3.水开后

步骤5

4.放入洗净的兔肝，煮五分钟，焖10分钟。

步骤6

5.煮好的兔肝捞起

步骤7

6.切成片

步骤8

7.热锅，倒油，放入大葱，用中小火，把葱油熬香

步骤9

8.去除葱油渣

步骤10

9.把切好的兔肝倒入油里，分次放入花椒大料八角香叶，姜片，冰糖。

步骤11

10.再倒入洗净的干辣椒段

步骤12

11.大葱段一起炒香

步骤13

12.放入生抽老抽，少许的水炒干水气就好了

步骤14

13.放入炒熟的白芝麻

步骤15

14.拌匀即可，起锅放凉，就可以开吃了。

步骤16

最后再上两张美图供大家流口水哟

步骤17

哈哈哈哈

冷吃兔肝的烹饪技巧

多说几句：冷吃系列的食物在自贡每家都会做，但每家的炒法都不一样，炒出一份家人都喜欢的口味就满足了。干辣椒段可根据自己的喜辣的程度添加。鸡精也可根据自己的喜好添加。冷吃系列的美食在我以前的食谱里都有说道，这里就不多说了，大家开心做美食就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由英儿6 编写，未经授权不得转载

英儿6

一起来分享给朋友们看看吧：