一口清新的艾草馒头

精品独家

3.9万浏览 860 收藏

小俗大人

＋关注

春天时候处理了好多艾草，分成一坨一坨的冻起来～本来想着四季都能吃青团，这回解冻了两坨艾草，我给揉馒头里，想着夏天绿色清凉一下，果然！阵阵清凉的风味，香喷喷的? 现在也提倡少盐健康生活嘛~少做点传统的咸口炒菜，把蔬菜放进主食一部分，再多吃点清单的小凉菜沙拉，轻食的搭配吃法是我们家现在特别青睐哒！今天来分享一下这款带着艾草清香和满满膳食纤维的小清新艾草馒头~ ⚠️注意⚠️ 因为每家处理的艾草含水量不一样，揉面时候注意调整水和面的量。
参与活动: #少盐饮食轻松生活#

艾草馒头的用料

冻艾草 135克	水 175克
小苏打 1克	干酵母 3.5克（冬天5克）
牛奶 50克	奶粉 15克
中筋面粉 450克（灵活调整）	盐 2克

艾草馒头的做法

步骤1

我的冻艾草团子长这样～稍微解冻解冻一下，加水，放料理机里面打成泥。

步骤2

用这种机器好一点，上面那张图里面的搅拌机实在是搅不动哈哈

步骤3

打成这个样子，这是除去损耗的重量。

步骤4

艾草泥里加入干酵母、牛奶。

步骤5

粉类称在一起，这里加了2克的盐，稍微有点淡淡的咸味，不明显，但增加了馒头层次～吃饭时候再匹配点沙拉轻食，健康减盐哟！

步骤6

所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。这个过程emmm根据每次艾草泥的浓稠，面多了加水，水多了加面嘛

步骤7

盖盖子发酵至两倍大。

步骤8

分割成10份，滚圆，放在有油纸的蒸屉上，醒发20分钟（下面锅里放刚刚到烫手的热水）。

步骤9

开大火蒸20分钟。

步骤10

蒸熟最后颜色会稍微有点加深，绿茵茵的好喜欢！

艾草馒头的烹饪技巧

1.小苏打一定别省略，防变色。 2.小面团滚圆时候多揉一揉，整光滑一点蒸完才好看。 3.现在也提倡少盐健康生活嘛~少做点传统的咸口炒菜，把蔬菜放进主食一部分，再多吃点清单的小凉菜沙拉，轻食的搭配吃法是我们家现在特别青睐哒！今天来分享一下这款带着艾草清香和满满膳食纤维的小清新艾草馒头~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由小俗大人编写，未经授权不得转载

分类：家常菜快手菜宝宝辅食

小俗大人

一起来分享给朋友们看看吧：