酱香饼丝

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花木成畦，兰牙浸溪
花木成畦，兰牙浸溪
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不知道想吃什么的时候.简单一个人的时候.味蕾变淡没滋味的时候.来尝尝酱香的味道。

酱香饼丝的用料

鲜肉 一小块 卷心菜 小半个
豆瓣酱或者黄豆酱 半勺 葱沫（可再加点姜沫）
鸡精（可加可不加） 鸡蛋 1个
蒜末 少许

酱香饼丝的做法

酱香饼丝的做法图解1

步骤1

卷心菜（大头菜）挑外面绿色.一捏包心松松的这种.这种口感脆脆的.
酱香饼丝的做法图解2

步骤2

洗净切丝
酱香饼丝的做法图解3

步骤3

猪肉（牛肉）切丝.用五花肉也可以.想吃肉丝口感嫩的可以把肉丝放一点淀粉水或者炒蛋前先留点蛋清抓一下.
酱香饼丝的做法图解4

步骤4

鸡蛋先炒完盛出
酱香饼丝的做法图解5

步骤5

滑炒肉丝
酱香饼丝的做法图解6

步骤6

放葱姜炒香，（不喜姜不放）
酱香饼丝的做法图解7

步骤7

半勺豆瓣酱或者黄豆酱.（比较喜欢这种带豆瓣的.不喜欢的换成甜面酱）酱自带咸味.菜里不再放盐.酱量根据自己口味添加..这一步掂量好别咸了，有酱香且不感到咸味最好
酱香饼丝的做法图解8

步骤8

放酱炒出酱香.酱放进去铁锅底会有一点沾.不好掌握可以把火调小一点（不粘锅不会沾.但铁锅导热块.炒饼要急火菜会保持颜色和口感）手速快些别放水
酱香饼丝的做法图解9

步骤9

放入菜丝翻一下
酱香饼丝的做法图解10

步骤10

放入饼丝翻炒.（别放水.放水会发粘）
酱香饼丝的做法图解11

步骤11

最后放入蒜末和炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅
酱香饼丝的做法图解12

步骤12

喜欢吃辣的可以放点红辣椒.（青菜可以换成豆芽和蒜苗）口味因人而异.

酱香饼丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 花木成畦，兰牙浸溪 编写，未经授权不得转载
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