三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷

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鸡蛋是我们每日不可或缺的食材之一，特别是小朋友，脑子发育特别需要蛋黄。鸡蛋料理有很多种，今天做一道富含蔬菜蛋白质的营养蒸菜，色彩缤纷，形状也好看，挑食的小朋友也很难拒绝~
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的用料

鸡蛋 4个 三文鱼 200克
猪瘦肉 150克 黑木耳 1小把
胡萝卜 1/4根 荠菜碎 1小把
调肉馅 蚝油 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
盐 2克 调蛋液
玉米淀粉 1勺 水 3勺
蘸料 生抽 适量
芝麻油 1勺 蒜末 适量
辣椒酱 自选 白芝麻 适量

三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

准备主要食材 其中鸡蛋用到4颗 荠菜切碎，胡萝卜切细小颗粒，黑木耳泡发后切细碎待用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

今天用的圣地乐村的高品质蛋，每一颗都有身份追溯，可生食，无激素，安心 四颗鸡蛋打散后，加入1勺玉米淀粉和3勺水混合均匀而成的水淀粉，搅拌均匀备用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

三文鱼去皮切块，猪瘦肉切块，分别用料理机搅打成肉泥， 加调肉馅中的调味料，用筷子朝一个方向搅打上劲
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

将调味好的（三文鱼+猪肉）的肉泥，大致分成3份，分别加入荠菜碎，胡萝卜碎和黑木耳碎，搅拌均匀成团放置备用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

不沾平底锅热锅后（我没有倒油，如怕沾，可抹一点油），倒入1/3的蛋液混合液（每次倒之前都需要用筷子先把蛋液搅拌一下），开小火摊成火候均匀的鸡蛋皮，依次摊好3张
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

取一张鸡蛋皮，把肉泥放中间，用硅胶铲缓慢均匀压扁，周边留1cm空隙
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

再从下至上压紧卷起
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

3种肉泥馅依次卷好
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜，戳几个小洞，冷水上蒸锅蒸20-25分钟即可
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

蒸熟揭掉保鲜膜，切出两端不规则段，中间部分均匀切8段 （建议使用锋利的刀子）
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解11

步骤11

准备蘸料，摆盘享用
#2021创意料理组——创意“食”光#三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的做法图解12

步骤12

富含蛋白质和蔬菜，营养丰富，蘸着吃，既是下酒菜又可以配米饭配清粥，还可以当零嘴。 你也来试一试吧

三色杂蔬三文鱼鲜肉鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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