中秋家宴必吃的纸包盐焗川味欧鲽鱼家常菜

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纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食， 今天这道——纸包盐焗川味欧鲽鱼，采用健康的盐焗做法，用盐的热度将鱼焗熟，并且附带盐香味。

纸包盐焗川味欧鲽鱼的用料

欧鲽鱼 1条 郫县豆瓣酱 2大勺
蚝油 2勺 孜然 1勺
洋葱丝 30克 蘑菇 10克
食盐 1包 香菜 5克

纸包盐焗川味欧鲽鱼的做法

中秋家宴必吃的纸包盐焗川味欧鲽鱼家常菜的做法图解1

步骤1

我们首先来炒料，锅中放少许油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，中火炒出红油，大火容易炒糊、小火不容易炒香。
中秋家宴必吃的纸包盐焗川味欧鲽鱼家常菜的做法图解2

步骤2

倒入洋葱丝、蘑菇、孜然、蚝油炒匀炒香。
中秋家宴必吃的纸包盐焗川味欧鲽鱼家常菜的做法图解3

步骤3

下面我们开始用锡纸包鱼：将鱼放在锡纸正中间，把炒好的酱料均匀铺在鱼身上。如果鱼比较大，可以将鱼切开。
中秋家宴必吃的纸包盐焗川味欧鲽鱼家常菜的做法图解4

步骤4

在包鱼的过程中，要保证没有缝隙，叠的时候一下压一下，要不然容易流失热量，鱼肉不熟。
中秋家宴必吃的纸包盐焗川味欧鲽鱼家常菜的做法图解5

步骤5

然后我们来加热食盐，准备盐焗：找一大锅，倒入一整包食盐，将鱼放入。当看到锡纸完全鼓起，或15分钟后，这个鱼大概就熟了。
中秋家宴必吃的纸包盐焗川味欧鲽鱼家常菜的做法图解6

步骤6

焗熟后，取出并用剪刀剪开锡纸，撒上一些香菜即可。

纸包盐焗川味欧鲽鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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