『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清

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蜜斯Ann的厨房日记
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外公喜欢所有具有坚果香气的点心， 例如桃酥、花生糖、杏仁饼、牛皮糖等等。 这些黑芝麻糖薄饼也是外公最喜欢的…饼干？ 我不知道它们能不能称之为饼干， 它们有一点酥脆，也有一些柔韧， 没有那么甜，却有浓郁的芝麻香气， 是我小时候家里最常见的零食。 以前不甚欢喜，现在年纪大了。 很多记忆和吃食息息相关， 便觉得这些就像是老朋友般，充满人情味。 将蛋清稍微打发，不用加糖浆，也会有一些软韧的口感。 :-D

黑芝麻糖薄片的用料

蛋清 90g 糖粉 4大勺(40g)
植物油 50g 中粉 20g
芝麻 95g

黑芝麻糖薄片的做法

『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解1

步骤1

搅打蛋白至起泡。
『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解2

步骤2

加入糖粉，用打蛋器搅拌至糖溶解。
『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解3

步骤3

加入油和面粉搅拌均匀。拌入芝麻，拌匀即可。
『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解4

步骤4

静置20分钟。
『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解5

步骤5

烤箱预热175℃。 可以装入裱花袋挤在垫了烤纸的烤盘上，或者用大号的汤勺挖面糊。
『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解6

步骤6

烤10-15分钟直至金黄。
『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解7

步骤7

彻底冷却后密封保存。
『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法图解8

步骤8

:-D

黑芝麻糖薄片的烹饪技巧

01.可以用白芝麻制作。 02.大小不一，烘烤的时间是不定的。看边缘的颜色判断是否烤到位。 03.喜欢酥脆一些的口感可以用勺背稍微推薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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