气泡面包

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茶苏苏烘焙日记
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它的灵感来自于最近油管上超火的Bubble bread。 我的这个配方口味会更适合国人口味。做法也有所改良，跟着做，不会错！

气泡面包的用料

主面团： 温牛奶 170g
干酵母 4g 白砂糖 20g
玉米油 10g 高筋面粉 200g
海盐 4g 装饰：
蛋液 适量

气泡面包的做法

气泡面包的做法图解1

步骤1

盆中放入4g干酵母、20g白砂糖、170g温牛奶搅拌均匀，加入10g玉米油搅拌均匀。
气泡面包的做法图解2

步骤2

然后倒入200g高筋面粉和4g海盐，混合成团，不见干粉的状态就可以啦！盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时（发酵到2倍大）。（如果气温较高，一小时就够了！）
气泡面包的做法图解3

步骤3

发酵结束后，案板上撒适量手粉，把面团放在案板上，整理排气团圆，盖上湿毛巾，静置10-15min
气泡面包的做法图解4

步骤4

静置结束后，用擀面杖擀开成厚度为0.5-0.8cm的面片
气泡面包的做法图解5

步骤5

用软刮板切成2cmx3cm的小方块，捏成球球
气泡面包的做法图解6

步骤6

放在铺了油纸的烤盘上，注意两个球球之间要留一点距离，为后续发酵留位置。摆放好后，继续盖好保鲜膜和湿布，室温发酵一小时。
气泡面包的做法图解7

步骤7

发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，上下火170-180℃，烘烤15-18min

气泡面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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