中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生

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今年火爆的好柿花生月饼，酥脆细腻而美味，保持着令人食欲大开的色泽和酥香不腻的口感，越吃越想吃

中秋自制月饼礼盒的用料

柿子月饼 / 花生油 50克
转化糖浆 140克 中筋面粉 200克
绿豆沙馅 380克 枧水 4克
金黄芝士粉 13克 抹茶粉 1克
花生月饼 / 花生油 50克
转化糖浆 140克 中筋面粉 207克
莲蓉 200克 枧水 4克
熟花生仁 30克 熟南瓜子 30克
熟核桃 30克

中秋自制月饼礼盒的做法

中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解1

步骤1

柿子月饼食材
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解2

步骤2

花生月饼食材
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解3

步骤3

制作柿子月饼：碗中倒入花生油、转化糖浆、枧水充分搅到乳化（一定要完全乳化才可以哦，不然烤出来的月饼会出现白点，花生油不建议用别的油代替）
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉，拌到没有干粉
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解5

步骤5

加入1克抹茶粉，揉匀，这一部分等下用来做柿子的叶子
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解6

步骤6

剩下的面团加入金黄芝士粉，调成柿子的颜色，两个面团做好之后，松弛1个小时
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解7

步骤7

把松弛好的饼皮分成25克每个
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解8

步骤8

把饼皮摊开，包绿豆沙馅（可以买现成的馅料）
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解9

步骤9

把分好的抹茶皮约1.5克填在模具的叶子部分
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解10

步骤10

再放入柿子面团
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解11

步骤11

盖上模具压实,烤盘上铺上油纸，将压好的食材放入烤盘上备用
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解12

步骤12

制作花生月饼：碗中加入花生油、转化糖浆、枧水、充分搅匀
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解13

步骤13

加入面粉混合成团，松弛1个小时
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解14

步骤14

将莲蓉，还有烤熟的坚果混合在一起，分成25克每个
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解15

步骤15

松弛好的饼皮也分成25克每个
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解16

步骤16

馅料捏成椭圆形，包上饼皮，这样比较容易放入模具中
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解17

步骤17

然后放入花生模具中压模，也放入烤盘中
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解18

步骤18

打开方太蒸烤炸烘一体机，选择环风烤模式，设置185度5分钟预热
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解19

步骤19

将食材放入预热好的一体机烤制，待烤制完成重新设置，选择环风烤模式，设置170度15分钟继续加热，待烤制完成即可
中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生的做法图解20

步骤20

尽情品尝吧

中秋自制月饼礼盒的烹饪技巧

做好的月饼需要等2到3天的回油时间，室温可以保存7到10天，不建议冷藏保存，会让淀粉老化。如果要保存更久，可以冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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