辣子鸡

精品 独家
1.9万 浏览 40 收藏
收藏
捡钢镚的二掌柜🇨🇳
捡钢镚的二掌柜🇨🇳
＋ 关注


辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

辣子鸡的用料

鸡腿 4个 辣椒 若个
花椒 少许 胡椒粉 1勺
盐 1勺 料酒 适量
鸡蛋黄 1个 淀粉 2勺
葱 3根 蒜 5瓣
芝麻 少许 白糖 1小勺
生抽 2勺

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

1、准备好干辣椒，葱、蒜瓣切丁；
辣子鸡的做法图解2

步骤2

2、鸡腿洗净，切丁备用；
辣子鸡的做法图解3

步骤3

3、依次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋黄、淀粉；
辣子鸡的做法图解4

步骤4

4、抓均匀，腌制10分钟；
辣子鸡的做法图解5

步骤5

5、热锅，油温8成；
辣子鸡的做法图解6

步骤6

6、倒入鸡丁，炸至焦黄；
辣子鸡的做法图解7

步骤7

7、观察颜色，焦黄捞出备用；
辣子鸡的做法图解8

步骤8

8、热锅，倒入葱蒜；
辣子鸡的做法图解9

步骤9

9、加入花椒、干辣椒，翻炒出香味；
辣子鸡的做法图解10

步骤10

8、倒入鸡丁翻炒入味，加入盐、白糖，继续翻炒；
辣子鸡的做法图解11

步骤11

11、加入葱段，翻炒出锅；转盘；
辣子鸡的做法图解12

步骤12

12、香喷喷巨下饭的辣子鸡就做好了，味道那叫一个盖～

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 捡钢镚的二掌柜🇨🇳 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 家常菜 川菜
上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活