水煮牛肉

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简单快乐樱桃
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今天去大菜场，周末菜场全是人，都是为了家人做美食的小蜜蜂。买了半斤新鲜的牛里脊，给家人做一道下饭的水煮牛肉～牛肉的营养很丰富，而且低脂高蛋白，我就不多赘述了。 鲜、嫩、麻、香，微微辣，牛肉这样吃也不错。水煮牛肉做起来吧！

水煮牛肉的用料

牛里脊肉 半斤 腌制：
红薯淀粉 1勺 葱姜 少许
料酒 1勺 五香粉 1克
花椒粉 1克 蚝油 1勺
盐 2克 食用油 1勺
配料: 蒜头 1个
豆芽 200克 百叶丝（豆腐丝） 100克
葱姜 少许 青红椒 各1个
芹菜 3根 香菜 3根
酱料： 牛肉辣酱 1小勺
花椒 20粒 熟芝麻 1勺
红辣椒 5个

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，泡一会血水，控干水分捞出。 把腌制牛肉用的配料，包括地瓜、红薯淀粉一起搅拌均匀，把牛肉抓上劲，也可以加1.2勺冷水，让牛肉更嫩。最后放食用油封住水分。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

我用的配料如图，准备自己喜欢的配料跟酱料。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

先把豆芽跟百叶丝炒熟，放碗底备用。 热锅凉油，把一半花椒放进去炒香，放郫县豆瓣酱跟牛肉辣酱，炒香，炒出红油，放蒜，倒开水，烧开放葱花、青红辣椒。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

关火，慢慢把牛肉片放进去，铺开。 然后放芹菜，开大火，开锅大火煮牛肉，不超过2分钟为宜。可以放一小勺食盐跟生抽，根据个人口味添加。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

把煮好的牛肉放豆芽上面，加入葱、花椒、红辣椒、白芝麻，也可以撒一些孜然粉。我香菜放早了，这一步不需要放香菜。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

起锅烧热油
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

把热油泼上面。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

麻辣鲜香的水煮牛肉出锅啦～赶紧来一筷子，让日子更美好。 不管脚步有多慢都不要紧，只要你在走，总会看到进步。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

一碗粥、几块蔬菜饼，一盘水煮牛肉～ 自己做的就是香～

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 川菜 煮

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