酥皮流心泡芙

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮流心泡芙的用料

酥皮：安佳有盐黄油 60克 糖粉 35克
低粉 75克 泡芙体：安佳有盐黄油 45克
牛奶 100毫升 低粉 60克
鸡蛋 2个 内馅：安佳淡奶油 100克
糖 10克 果酱 适量

酥皮流心泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解1

步骤1

准备原料
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解2

步骤2

先做酥皮。软化黄油加糖粉。打匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解4

步骤4

拌成一个没有干粉的面团。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解5

步骤5

放进保鲜袋，擀薄。放冰箱冷冻备用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解6

步骤6

再做泡芙体，黄油加牛奶放进不锈钢奶锅。 低筋面粉提前称好。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解7

步骤7

牛奶加黄油煮至微沸
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解8

步骤8

迅速加入过筛好的低筋面粉，拌至无干粉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解9

步骤9

在回炉灶上加热，至锅底有一层薄膜，离火。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解10

步骤10

把加热好的面团摊薄在盆子里散热。 鸡蛋打散。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解11

步骤11

把鸡蛋液，分次倒入面团中拌匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解12

步骤12

拌至面团光滑，提起刮刀有倒三角形状。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解13

步骤13

装入裱花袋。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解14

步骤14

挤在烤垫上。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解15

步骤15

把酥皮用圆形模具扣出来，放在泡芙体上。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解16

步骤16

200度烤10分钟，180度烤15分钟，再焖5分钟出炉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解17

步骤17

做了一点奶油霜，装饰泡芙。 黄油奶油糖粉1:1:0.2
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解18

步骤18

安佳淡奶油加糖打发。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解19

步骤19

泡芙底戳一个洞，挤入奶油再挤上果酱。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮流心泡芙的做法图解20

步骤20

泡芙上面装饰一下

酥皮流心泡芙的烹饪技巧

泡芙可以不装饰，直接吃。 本来做了两个小熊的想装饰一下， 结果被儿子吃掉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

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