土豆烧牛腩

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RoyYi
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好吃就对了，要什么故事。

土豆烧牛腩的用料

牛腩 500克 土豆 4个
姜 5～7块 葱 半根
蒜 2个独蒜 料酒 2勺
老抽 3勺 花椒 1把
八角 1个 草果 1个去籽
香叶 3片 桂皮 1块
白蔻 2个 冰糖 5颗
盐 15克

土豆烧牛腩的做法

土豆烧牛腩的做法图解1

步骤1

准备调料（用量可自己调整，草果记得去籽），牛腩选半肥瘦的口感更好。
土豆烧牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩改小块，冷水下锅焯水，加几片姜片，几颗花椒和2勺料酒去腥（也可以再加个八角，一截大葱，去腥效果更好）。 水开后撇去浮沫，焯5分钟捞出。
土豆烧牛腩的做法图解3

步骤3

锅里倒稍多一点油烧熟，晾至不是很烫了之后下牛腩。
土豆烧牛腩的做法图解4

步骤4

不断翻炒至牛腩变至这种颜色即可。
土豆烧牛腩的做法图解5

步骤5

倒入准备好的调料，翻炒均匀
土豆烧牛腩的做法图解6

步骤6

加两勺豆瓣酱炒香（豆瓣酱就图上看起来这么多就行）
土豆烧牛腩的做法图解7

步骤7

加3勺老抽，翻炒上色均匀
土豆烧牛腩的做法图解8

步骤8

加入没过牛腩2倍的开水
土豆烧牛腩的做法图解9

步骤9

转至高压锅，加2勺盐（我家的1勺是5克)。
土豆烧牛腩的做法图解10

步骤10

煮开后小火压30分钟。
土豆烧牛腩的做法图解11

步骤11

趁着压牛腩的时间，削4个土豆，切成块。
土豆烧牛腩的做法图解12

步骤12

牛腩压好放完气后，加入土豆，加一勺盐，再上气压3分钟，关火。
土豆烧牛腩的做法图解13

步骤13

起锅，最后还可以放点香葱或者香菜段。

土豆烧牛腩的烹饪技巧

1，牛腩选半肥瘦 2，草果去籽，避免发苦。白蔻也可以不要 3，土豆选软糯土豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 RoyYi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 宴客菜 午餐 晚餐
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