肥而不腻红烧肉

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突然想吃妈妈弄的红烧肉，独自外面打拼的我们吃不了家乡味道，只能靠自己动手解决，今天教大家做一道肥而不腻，飘香四溢的红烧肉，一个人在外记得好好吃饭喲！

肥而不腻红烧肉的用料

精修五花肉 500g 料酒 1勺
生姜片 5片 八角 2个
干辣椒 10个 葱 2根
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 适量 啤酒 1瓶
盐 适量 味精 适量

肥而不腻红烧肉的做法

肥而不腻红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成坨，直接入冷水，倒1勺料酒煮开，除去浮沫，再继续煮5分钟不停翻动五花肉
肥而不腻红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里不放油，把煮好的五花肉单独盛出来倒入锅内，开中小火不停翻动，直到油脂溢出
肥而不腻红烧肉的做法图解3

步骤3

煎到两面焦黄就可以盛出，千万不要炸太干，我没注意看时间导致干了点，不要学我喲！
肥而不腻红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里留底油，放入半勺白糖，开小火不停搅动直到颜色变成焦糖色
肥而不腻红烧肉的做法图解5

步骤5

准备好调料：葱节+姜片+干辣椒+八角
肥而不腻红烧肉的做法图解6

步骤6

锅里呈焦糖色后马上倒五花肉翻炒几下，再入之前准备好的调料，接着放1勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油，翻炒上色
肥而不腻红烧肉的做法图解7

步骤7

准备好一罐啤酒沿锅边一圈倒入
肥而不腻红烧肉的做法图解8

步骤8

开中火用锅盖焖40分钟
肥而不腻红烧肉的做法图解9

步骤9

看到水要干时放入少许盐和味精，继续盖上锅盖焖几分钟收汁
肥而不腻红烧肉的做法图解10

步骤10

像这样收的差不多时，开大火翻炒几下就可以出锅
肥而不腻红烧肉的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花，味道绝绝子！

肥而不腻红烧肉的烹饪技巧

1.啤酒用来增香，记得买一罐 2.五花肉直接放锅里煎，但不要煎太干 3.糖色用小火慢慢炒变色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 美夕喜欢美食 编写，未经授权不得转载
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