柿柿如意酥皮泡芙

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秋天到啦又是吃柿子的季节啦！一起柿柿如意福气满满！特意用橙色的酥皮包裹在泡芙外，让泡芙的颜色更加像金黄小柿子！再放上柿子蒂就更加惟妙惟肖啦！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

柿柿如意酥皮泡芙的用料

酥皮部分 安佳黄油 35g
糖粉 25g 橙色色素 几滴
低筋面粉 40g 泡芙部分
安佳黄油 35g 糖 1g
盐 1g 牛奶 38g
水 38g 鸡蛋 2-3个
低筋面粉 50g 奶油馅
淡奶油 100g 白砂糖 6g

柿柿如意酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备好酥皮部分的材料，安佳黄油记得提前软化好。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

软化好的黄油块里倒入糖粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

用刮刀翻拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

滴入几滴橙色色素
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

翻拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

倒入低筋面粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

翻拌成一个橙色面团
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

把面团放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片状，进冰箱冷冻
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

接着做泡芙，黄油，牛奶，水，糖和盐放入小锅里
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

三个鸡蛋打成蛋液，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

黄油溶液用小火加热至周围一圈沸腾即可，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

关火，立刻加入过筛好的低筋粉，快速搅拌均匀，使面粉糊化。搅匀后开小火，继续搅拌面团一小会，直到锅底出现一层薄薄的白膜，离火。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

待面团稍微晾凉一下，开始少量多次地加入蛋液
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

每加一次，都要搅拌均匀至面团完全吸收蛋液后再加入下一次。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

每次加完蛋液拌匀后都要随时提起刮刀观察状态，一直到面糊在在刮刀上滴落后能形成倒三角状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

把面糊装入裱花袋里，烤箱200度预热
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

在铺好油纸的烤盘上挤出大小适当的圆形， 不要挤太大，而且每个之间要留出足够的距离
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

取出冷冻变硬的酥皮面团，用圆形切模切出和泡芙一样大小的圆形，放在泡芙糊上
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

放进预热好的烤箱，调至190度烘烤15分钟，再调至165度烘烤13分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解20

步骤20

淡奶油加入白砂糖打发至八分左右
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解21

步骤21

烘烤结束取出泡芙晾凉，挤入奶油馅放上柿子蒂，就是一个个黄灿灿的柿子啦！
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柿柿如意酥皮泡芙的做法图解22

步骤22

吃柿子泡芙啦！寓意柿柿如意！

柿柿如意酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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