优雅的酥皮天鹅泡芙

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燕舞莺霏
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小巧纤细、优雅精致的天鹅泡芙，虽然不舍得下嘴，但是最后一定会吃掉她！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮天鹅泡芙的用料

一、酥皮 安佳黄油 40克
糖粉 15克 低筋面粉 50克
二、泡芙体 安佳黄油 40克
水 100克 细砂糖 2克
盐 1克 低筋面粉 60克
圣迪乐鸡蛋 2个 三、夹馅
安佳淡奶油 250毫升 细砂糖 20克

酥皮天鹅泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

先来做酥皮。 把安佳黄油和糖粉放入碗中。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

用刮刀混合均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

用刮刀按压混合至无干粉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

放入两张油纸中间，隔着油纸擀成2-3毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻2分钟定型。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

用圆形模具扣出圆形酥皮，继续放入冰箱冷冻待用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解8

步骤8

再来做泡芙体。 安佳黄油、水、细砂糖、盐一起放入奶锅中。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解9

步骤9

开小火，加热至沸腾，一分钟后关火。快速筛入低筋面粉搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解10

步骤10

晾凉到60度左右分次加入鸡蛋液。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解11

步骤11

至挑起刮刀面糊呈倒三角状。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解12

步骤12

将面糊装入裱花袋。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解13

步骤13

裱花袋剪小口，在烤盘上挤正反“s”。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中，150度烘烤15分钟，焖3分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解15

步骤15

再在烤盘上挤上大水滴形面糊，盖上酥皮。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中，170度烘烤15分钟，转160度烘烤20分钟。烘烤结束，烤箱开门缝，焖5分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解17

步骤17

出炉，放到晾架上散热。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解18

步骤18

将泡芙从中上层切开，上半部分再对切。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解19

步骤19

底下的一半挤上安佳奶油。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解20

步骤20

将天鹅的颈部插入前部，再插上翅膀，用烘焙笔点上眼睛。天鹅泡芙就做好了。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#优雅的酥皮天鹅泡芙的做法图解21

步骤21

优雅的天鹅泡芙，冷藏后食用更佳。

酥皮天鹅泡芙的烹饪技巧

1、烘烤过程中不要开烤箱门。 2、烘烤结束不要急着开门，需要焖5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 燕舞莺霏 编写，未经授权不得转载
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