好吃简单的红烧排骨卤蛋

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中秋节，国庆节马上就要到了，一直再犯愁节日的菜单上都应该有啥菜，入秋了，天气有点凉，就怕这道红烧排骨卤蛋列入节日菜单吧，过节吧，总该有肉有蛋，这样才像样吧，哈哈。 这道菜做起来也简单，经过长时间的炖煮排骨特别的软烂脱骨，鸡蛋也超入味，你也试试吧。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

红烧排骨卤蛋的用料

排骨 800克 鸡蛋 6个
干辣椒 2个 葱姜 适量
桂皮 1块 香叶 3片
花椒 少许 料酒 2大勺
生抽 2大勺 豆瓣酱 1大勺半
红烧酱油 2大勺 白糖 1大勺
食盐 1小勺

红烧排骨卤蛋的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材并清洗干净
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，排骨切小段
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋放锅中煮熟，剥去外壳，在鸡蛋上划几刀，这样炖煮的时候更便于入味
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解4

步骤4

排骨冷水下锅，加葱姜，一大勺料酒，焯水后沥干水份备用
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解5

步骤5

锅中加少许底油，加葱姜，桂皮，干红辣椒，香叶，花椒，1大勺白糖煸炒出香味，放入排骨翻炒
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解6

步骤6

加1大勺半豆瓣酱 加2大勺红烧酱油，2大勺生抽，1大勺半蚝油，1大勺料酒翻炒均匀
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解7

步骤7

加热水没过排骨，大火煮开后放入剥好的鸡蛋中小火炖煮约45分钟
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解8

步骤8

大火收汁，加1小勺食盐翻炒一下后出锅即可
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解9

步骤9

成品图01
#2021创意料理组——创意“食”光#好吃简单的红烧排骨卤蛋的做法图解10

步骤10

成品图02

红烧排骨卤蛋的烹饪技巧

煮熟的鸡蛋用刀在鸡蛋上划几刀，更便于入味； 炖煮排骨需要添加热水炖煮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
上传我做的这道菜

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