中秋快乐

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杨杨杨哆啦
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想给爸妈吃点不一样的

中秋快乐的用料

芋头 1个 紫薯 1个
白糖 500g 淡奶油 112克
白巧克力 39克 咸蛋黄 12个
椰蓉 80克 白巧克力 60克
黄油 60克 冰皮预拌粉 250克
清水 250克

中秋快乐的做法

中秋快乐的做法图解1

步骤1

芋头紫薯洗干净蒸熟
中秋快乐的做法图解2

步骤2

趁热加入白糖，按个人口味可加入黄油或猪油
中秋快乐的做法图解3

步骤3

捣烂放凉，喜欢颗粒感的用擀面杖就可以，喜欢滑一点的用料理机打（我纯粹是穷家里没料理机）
中秋快乐的做法图解4

步骤4

咸蛋黄喷上白酒200度烤8-9分钟
中秋快乐的做法图解5

步骤5

淡奶油加热到60-70度加入白巧克力融化，搅拌至顺滑
中秋快乐的做法图解6

步骤6

巧克力淡奶油混合后加入捣碎的咸蛋黄里
中秋快乐的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后过筛两遍，放进裱花袋，冷冻备用（注意是冷冻）
中秋快乐的做法图解8

步骤8

黄油巧克力隔水融化
中秋快乐的做法图解9

步骤9

加入椰蓉搅拌均匀即可
中秋快乐的做法图解10

步骤10

将椰蓉馅分成5克一个的小球，芋泥紫薯馅20克一个，再将椰蓉球放入芋泥馅里，搓圆
中秋快乐的做法图解11

步骤11

清水煮沸加入冰皮粉，用筷子不停搅拌直至成团，粉团成半透明状
中秋快乐的做法图解12

步骤12

粉团揉搓至光滑，分成25克一个的小剂子
中秋快乐的做法图解13

步骤13

粉团赶开放入芋泥馅，中间搓个小洞挤入流心馅，再用少许芋泥盖住，最后粉团包裹住整个馅料
中秋快乐的做法图解14

步骤14

将粉团团成球状，拿出月饼模具，按自己喜欢的图案随便整
中秋快乐的做法图解15

步骤15

将将将将，冰皮月饼就成了
中秋快乐的做法图解16

步骤16

自己买的整套包装袋，感觉萌萌哒

中秋快乐的烹饪技巧

做出来的芋泥湿度有点大，不好包，新手可以把芋泥馅先放不粘锅里炒干水分，直至馅料不粘手的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 杨杨杨哆啦 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
上传我做的这道菜

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