巧克力冰皮月饼

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我一般是20克左右皮，三十克左右馅料，可以参考，自己可以根据自己喜欢随意的增减

巧克力冰皮月饼的用料

冰皮部分 冰皮月饼预拌粉 200g
奶粉 5克 巧克力粉 5g
白开水 120g 50g的月饼模具一个 可调换花片
馅料 水性红豆沙
水性绿豆沙 炒少许糯米粉防粘

巧克力冰皮月饼的做法

巧克力冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将100g预拌粉+5g奶粉，然后倒入60g沸腾的白开水，用筷子慢慢搅拌着倒入
巧克力冰皮月饼的做法图解2

步骤2

100g预拌粉+5g巧克力粉，加入60g沸水，用筷子慢慢均匀搅拌，然后将两种面团，微烫时，戴一次性手套，揉抓成面团
巧克力冰皮月饼的做法图解3

步骤3

将两种面团各取一小半，揉至均匀的淡颜色面团，将三中面团，拧成三股麻花辫
巧克力冰皮月饼的做法图解4

步骤4

分割成20g左右每个，最后如果分割有剩余，可以匀一下，大点小点没有啥问题
巧克力冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将巧克力冰皮戴手套按压然后包入馅料，用虎口收紧口，滚入炒熟的糯米粉，放粘，放入喜欢的模具内，按压脱模
巧克力冰皮月饼的做法图解6

步骤6

成品
巧克力冰皮月饼的做法图解7

步骤7

吸塑盒包装后

巧克力冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 全能的五花肉很万能 编写，未经授权不得转载
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