紫薯吐司

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参考分量：1条 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

紫薯吐司的用料

安佳黄油 20克 面包粉 250克
酵母 5克 细砂糖 15克
紫薯粉 12克 水 125克
奶粉 18克 盐 5克
全蛋液 20克

紫薯吐司的做法

#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解1

步骤1

除了紫薯粉，其他材料倒一起搅拌揉匀成团
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解2

步骤2

成团后分割两等份
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解3

步骤3

其中一份面团加入紫薯粉
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解4

步骤4

将紫薯面团搅拌均匀，其中如果有点干可加少量水
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解5

步骤5

面团搅拌至可拉出细腻薄膜的扩展阶段即可
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解6

步骤6

将两个分别揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解7

步骤7

发酵至体积膨大，用手指粘点粉，中间扎个窟窿不会立马回缩即可
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解8

步骤8

先将白色面团用擀面杖擀成长方形的面片
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解9

步骤9

再将紫薯面团也擀成跟白色面片差不多大小的面片后，放白色面片上
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解10

步骤10

然后由上向下的将面片卷起来
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解11

步骤11

卷好将接口朝下放入吐司模具内盖上盖，放进烤箱，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火进行第二次发酵
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解12

步骤12

发酵至模具9分满时，取出烤箱里的热水，烤箱预热上下火200度
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解13

步骤13

放烤箱中层烤35分钟左右至表面金黄色即可
#“佳”节好滋味# 紫薯吐司的做法图解14

步骤14

烤好出炉，倒入网架上冷凉会即可切片食用

紫薯吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤
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