炸酱面

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新仔吃不胖
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我不怎么喜欢吃面（好像所有主食我都不太喜欢）可是这个炸酱拌出来的面真的很好吃，所以和妈妈学了几次，斗胆跟打家分享一下哈哈～

炸酱的用料

面条 一袋 通脊肉 适量
黄豆酱 一勺 甜面酱 四勺
生抽 一勺 淀粉 少量

炸酱的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

通脊肉肥肉瘦肉都切成小丁备用，瘦的加生抽淀粉拌匀（之所以选通脊肉是因为肥肉好分开，当然五花肉也是可以的）
炸酱面的做法图解2

步骤2

碗里加四勺甜面酱一勺黄豆酱五清水搅拌均匀
炸酱面的做法图解3

步骤3

油热少放油先下肥肉煸出油脂
炸酱面的做法图解4

步骤4

再下瘦肉翻炒（如果用五花肉不要煸的太久肉表面微微焦黄就可以了）
炸酱面的做法图解5

步骤5

然后加搅拌好的酱
炸酱面的做法图解6

步骤6

小火熬煮，会看到酱开始是大泡泡慢慢变成小泡泡而且越来越密集（中间多搅拌几次防止粘锅底）
炸酱面的做法图解7

步骤7

熬好的酱会挂在锅壁上缓缓流动，这就可以了
炸酱面的做法图解8

步骤8

今天的面卤还有西红柿酱和辣椒丝肉末，一般春天的卤会加蒜薹肉末夏天的卤会加豇豆肉末，再配上这个炸酱真的很香很香。
炸酱面的做法图解9

步骤9

来一口吧～啊呜

炸酱的烹饪技巧

.酱里加了水所以煮的时候会有点蹦油，注意做好防范措施。 2.这个酱蘸馒头卷饼也好吃哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 新仔吃不胖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 北京菜 下酒菜 私房菜 锅具
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