香葱火腿小面包

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老方小雨

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做面包不必用面包粉，普通面粉一样可以；今儿就跟大家分享一款用普通面粉做的，少糖少油版的香葱火腿小面包；我用的是奈特兰淡味黄油，味道香醇，不腥膻；做好的面包，不论用它来当早餐，零食或是下午茶点心，都特别地好吃。孩子开学了，用普通面粉做香葱火腿面包，无需手套膜，柔软又好吃；简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！
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香葱火腿小面包的用料

鸡蛋 1个	食盐 3克
黄油 18克	白糖 20克
冰牛奶 170克	普通面粉 380克
耐高糖酵母 4克	香葱 1把
鸡蛋液少许	番茄酱适量
蛋黄酱适量	美式火腿 5片

香葱火腿小面包的做法

步骤1

准备好全部食材，做面包，一般都采用面包粉或高筋面粉，但是我用的就是最常见的普通面粉，效果也很棒

步骤2

首先用少许温热的牛奶将酵母化开，静置一会儿，更好地激发酵母的活性

步骤3

再将食盐、白糖、鸡蛋、酵母牛奶液及称重好的普通面粉，倒入面包桶，用筷子搅拌成絮絮状，开始和面

步骤4

黄油的，我用的是奈特兰淡味黄油，味道香醇，不腥膻

步骤5

揉好后，把软化好的奈特兰淡味黄油加进去，继续揉面

步骤6

揉成一个光滑的面团，不用查看是否出膜；收圆盖上保鲜膜，再合上面包机的盖子，放在一旁发酵

步骤7

当面团发酵到2~2.5倍大时，用手指蘸粉从顶部戳下去，面团不塌陷不回缩，就表示发酵成功了

步骤8

取出面团放在案板上，轻轻按压排体不用揉；平均分成10等份，收拢滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤9

取一份小面团，擀成椭圆形，翻面，把左右两侧向中间折叠，光面朝上放入纸托中（没有纸托，直接放在不粘的烤盘上），一个面包胚就做好了，如图所示

步骤10

全部做好后摆入烤盘，送至烤箱中，并在烤箱的最下面放一碗热水增加湿度，进行二次发酵；天热，无需开启发酵功能，直接室温发酵就可能了

步骤11

来准备表面装饰：香葱洗净擦干水分，切成葱末；圆形火腿片，十字切开；把蛋黄酱和番茄酱，分别装入裱花袋中，备用

步骤12

当面包胚发酵至2倍大时取出，表面刷一层鸡蛋液；同时预热烤箱：190度、上下火，10分钟

步骤13

放上切好的火腿，一袋有5片圆形火腿，十字切开，一片切成4小片；10个面包胚，一个2小片刚刚好

步骤14

分别挤上蛋黄酱和番茄酱，再放上葱花点缀，家里有芝士的，也可以放一些在上面，味道更赞

步骤15

送入预热好的烤箱中层：190度，上下火，烘烤15~18分钟

步骤16

烤到表面金黄取出来，在台面上震一下，震出里面的热气，不用脱模，直接放在烤网上晾凉

步骤17

晾到手温时，即可上桌享用了

步骤18

自己做的香葱火腿小面包，一点也不比外面卖得差，食材丰富，色泽黄金

步骤19

迫不及待地开吃了，里面柔软又有嚼劲，健康美味又好吃

香葱火腿小面包的烹饪技巧

1、这款香葱火腿小面包，没用用面包粉和高筋面粉，就是家里的普通面粉；喜欢吃面包的，可以试试。 2、面粉品牌不同叶，吸水量也不相同，液体量可根据面团干湿状态进行调整，第一次制作，可以预留10克液体。 3、这款小面包是少糖少油版的，不介意糖多油多的朋友，可以按50克白糖，40克黄油来做，那样面包的松软效果会更好。 4、每台烤箱的温差不一样，这台烤箱时间长了，温度偏低，配方内给的时间及温度仅供参考，请根据实际酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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