麻辣花生肉松月饼

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中秋来点不一样的月饼，微甜带着咸，更主要的是麻辣味好突出——麻辣花生肉松月饼。
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麻辣花生肉松月饼的用料

麻辣花生 100克 海苔肉松 70克
低筋面粉 180克 沙拉酱 2大勺
鸡蛋 50克 糖 36克
蜂蜜 11克 小苏打 1克
花生油 50克

麻辣花生肉松月饼的做法

#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解1

步骤1

准备所需食材
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解2

步骤2

把黄飞鸿麻辣花生放入料理机搅打成碎粒，混在一起的辣椒和花椒可按个人口味适量放入
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解3

步骤3

花生碎、海苔肉松混合加入沙拉酱用手揉搓均匀
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解4

步骤4

适量增减沙拉酱，直到揉搓到可以团成团，加盖保鲜膜入冰箱冷藏10分钟
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解5

步骤5

全蛋液、白糖、花生油、蜂蜜混合，用手动蛋抽搅拌至食材完全乳化
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解6

步骤6

筛入低粉和小苏打
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌至无面粉颗粒，覆盖保鲜膜醒10分钟，面团不要过分揉搓以免起筋影响口感
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解8

步骤8

面皮和馅料分成25克的剂子团圆
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解9

步骤9

取一面皮按扁
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解10

步骤10

包入一份馅料，用虎口慢慢轻推收口，在掌心中滚圆
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解11

步骤11

饼胚沾少许熟面粉，放月饼模里压制成形后脱模
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解12

步骤12

放入180度预热好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤15分钟
#名厨汁味，圆中秋美味# 麻辣花生肉松月饼的做法图解13

步骤13

出炉冷却，密封回油，第二天吃口感更好。

麻辣花生肉松月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
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