梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）

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梅干菜鲜肉月饼：作为一个地道的广东人，从小吃的都是广式月饼，往年自己做的也是各种各样的广式月饼，这次倒是第一次尝试做鲜肉月饼，没想到味道还挺不错的，外皮酥脆掉渣，内陷鲜嫩多汁，家里的两个娃儿很喜欢吃！
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梅干菜鲜肉月饼的用料

猪肉馅 250可 梅干菜 100克
鸡蛋 1个 手抓饼 2张
六月鲜特级酱油 1勺 六月鲜红烧酱油 半勺
味达美臻品蚝油 1勺 五香粉 1小勺
花生油 20克 黑芝麻 2克

梅干菜鲜肉月饼的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解1

步骤1

梅干菜清洗干净，用清水浸泡15分钟，然后切成碎末状。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解2

步骤2

猪肉清洗干净剁成肉末。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分开。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解4

步骤4

锅里油热，倒入梅干菜，放入适量酱油和红烧酱油，炒香。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解5

步骤5

把梅干菜倒入肉沫里，放入酱油、红烧酱油、蚝油、五香粉和蛋清，按一个方向搅打上劲。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解6

步骤6

搅打好的肉沫。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解7

步骤7

团成肉丸子。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解8

步骤8

每张手抓饼卷起来，切成三份。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解9

步骤9

每份搓圆压扁。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解10

步骤10

中间包入肉圆子，收口，搓圆，压扁，摆在烤盘上。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解11

步骤11

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解12

步骤12

提前预热好烤箱，上下管200度，放入中层，烤15分钟。
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解13

步骤13

时间到，出炉！
#名厨汁味，圆中秋美味#梅干菜鲜肉月饼（手抓饼版本）的做法图解14

步骤14

香喷喷，美味极了！

梅干菜鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

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