养生曲奇｜黑芝麻玛格丽特

精品

14.5万浏览 4649 收藏

小俗大人

＋关注

啦啦啦我又来霍霍黑芝麻啦！今天来撸这款黑芝麻玛格丽特！为啥想到这款呢？就～昨天收拾客厅零食，翻出来一罐没吃完的黑芝麻丸，之前买了觉得养生，吃了几颗实在是觉得太油腻了，抛弃在角落！嗐干脆自己做点类似的算了！搓黑芝麻丸我大概是不想吃了，真的腻。搞成玛格丽特好了！假装养生，而且还是很有特点的下午茶小点心，绝了！送礼佳品清单又入一枚新成员～
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

黑芝麻玛格丽特的用料

黄油 50克	细砂糖/糖粉 30克
熟蛋黄 1个	低筋面粉 30克
玉米淀粉 55克	黑芝麻 50克
盐 1克

黑芝麻玛格丽特的做法

步骤1

黄油室温软化，趁软化过程中，我们来做其他准备工作。

步骤2

蒸两个，啊不一个鸡蛋。我蒸两个是顺便把中午饭沙拉里面的蛋给蒸了，真是勤俭持家会过日子！

步骤3

黑芝麻用料理机打成粉，注意不要打出油了啊~

步骤4

把低筋面粉、玉米淀粉、盐称在一起备用。

步骤5

黄油软化得差不多了，如果室温低，黄油还有点硬，也可以用吹风机吹到四周略略有一点点融化。用打蛋器一压，没有太大阻力就可以了。然后加入砂糖。

步骤6

用打蛋器略微打发，黄油发白就可以了，不需要特别明显的打发。

步骤7

剥出一颗蒸熟的蛋黄。

步骤8

用粗一点的网筛，拿把勺子按压过筛。

步骤9

再筛入刚刚准备好的粉类。

步骤10

用刮刀或者直接上手，混合和一个面团团。

步骤11

开始治愈系搓搓乐时间！我对搓这玩意儿很认真的，每颗小球球5克，稍微隔开一点距离。这个份量只是一盘方形烤盘的量，不是很大，时间没那么久。注意：快要搓完的时候，提前上下火160度预热一下烤箱去。

步骤12

搓完了！又一个治愈时间，用手指，每颗球球按一下，出来一个凹槽。

步骤13

烤箱160度上下火，烤15分钟出炉。来来来~好看的养生曲奇，拍照拍照~

黑芝麻玛格丽特的烹饪技巧

1、这个份量是28x28的方形烤盘一盘。 2、如果温度高导致面团过软，可以搓之前冰箱放一会儿，好搓一点。 3、因为有大量黑芝麻的加入，形状上没有原味或者添加抹茶粉和可可粉那种凹槽明显，毕竟黑芝麻粉做不到那么细腻。正面凹槽有裂纹是正常的，黑芝麻颗粒的原因。 4、方子里的糖量不多，中等吧，我喝奶茶都不额外加糖或者三分糖，大家看个人的口味可以适当增加一点糖量。 5、配方用了安佳黄油，成品略带奶味，做出来超级香哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由小俗大人编写，未经授权不得转载

小俗大人

一起来分享给朋友们看看吧：