蘑菇栗子暖身鸡汤

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花间提壶翟小厨
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秋天啦，又到了喝汤的季节。如果赶上生理期，暖身的鸡汤，羊汤就很不能少了。一碗下去，身子就已经暖乎乎的了。

蘑菇栗子暖身鸡汤的用料

老母鸡 1只 栗子 1碗
干香菇 20朵 干茶树菇 一些

蘑菇栗子暖身鸡汤的做法

蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解1

步骤1

泡上蘑菇，煮上栗子
蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解2

步骤2

将整鸡处理干净，冷水下锅焯水，加入些料酒和姜去腥，大火等锅开了1到2分钟后就可以关火，捞出。
蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解3

步骤3

蘑菇洗干净，轻轻挤下多余的水份，栗子煮好捞出，放入冷水中凉一下。
蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解4

步骤4

砂锅中放入焯好的鸡，倒入水沒过鸡，同时下入磨菇，大火烧开，转中小火慢炖40分钟左右。
蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解5

步骤5

等鸡的过程中处理栗子，这种大板栗太难扒皮了，以后还是买小油栗吧。
蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解6

步骤6

中途加入三勺生抽，一点老抽提色，盐一些，盐不用加太多，以免肉太咸。 炖大概40分钟左右，加入栗子再小火炖10来分钟，栗子的味道中和蘑菇味道就不会那么重了，这时觉得汤味道淡可以再加些盐。
蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解7

步骤7

撒些葱花香菜，一点鸡精提味。出锅。
蘑菇栗子暖身鸡汤的做法图解8

步骤8

炖出来的鸡汤很鲜，鸡腿吃着味道正好，鸡胸有些淡，调了酱汁蘸着吃。 一个人干掉一大碗。

蘑菇栗子暖身鸡汤的烹饪技巧

不喜欢吃蘑菇的味道的就不要放蘑菇了，干蘑菇的味道会比较重哦，也可以少放些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 花间提壶翟小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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