咸蛋黄月饼

咸蛋黄月饼

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咸蛋黄月饼的用料

玉米油油（食用油） 约50克 枧水 6克
咸蛋黄 一包约20个（切半，一半约8克） 面粉 500克
转化糖浆 400克 红豆沙 500克

咸蛋黄月饼的做法

咸蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

咸蛋黄取出，喷适量白酒
咸蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

进烤箱180度8分钟左右出沙
咸蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

转化糖浆500克+ 6毫升枧水+适量玉米油搅拌后加入面粉揉至无干粉
咸蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

蛋黄切半，看模具大小，我的比较小，面粉团约27克，豆沙+蛋黄约20克，总重50以内
咸蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

用模具压成形状后，放入烤箱200度5分钟定型
咸蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

出炉刷蛋黄液，再200度烘烤约10分钟，观察色度
咸蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

烘烤成型，放2－3天回油就可以吃了

咸蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 ss0420 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 甜 烤 小吃
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