糖醋排骨

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糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，甜而不腻，干香味美，不管是自己食用还是宴请宾客，都是可以拿出手的一道菜

糖醋排骨的用料

前排 800克 姜片 5片
老抽 10ml 冰糖 25g
盐 4g 生抽 50克
冰糖 20克 芝麻 适量
五香粉 4克 葱 2根
蒜头 6瓣 油 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

把排骨凉水下锅，煮开后捞出过凉水洗干净，擦去表面的水分
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

放入油，放入姜片，再放入排骨，煎至表皮金黄色，捞出备用
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅里放入适量的油，放入冰糖翻炒，变成焦糖色
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨，直到排骨全部被糖包裹
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入热水，盐、五香粉、生抽、老抽（水没过排骨）
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

转入砂锅，砂锅底丢入两根葱，倒入排骨，小火慢炖大约50分钟，途中要翻下排骨，防止粘锅
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

出锅后撒上芝麻，完成啦

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 彭烹烹 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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