花雕熟醉大闸蟹

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琴韵
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秋季怎么能少的了大闸蟹的出现

大闸蟹的用料

大闸蟹 6只 花椒 30粒
干辣椒 15个 香叶 6片
八角 4个 桂皮 1块4g
冰糖 50g 大蒜 10粒
生姜 1块 香葱 2根
陈皮 2g 盐 1勺
生抽 60g 味极鲜 50g
花雕 150g 二锅头 50g

大闸蟹的做法

花雕熟醉大闸蟹的做法图解1

步骤1

捆蟹，也可以买捆好的。花雕蟹对大闸蟹品质要求比较高，一定要质量好的，肉结实，黄多，才能做出来好吃的花雕蟹
花雕熟醉大闸蟹的做法图解2

步骤2

买的比较多，捆好啦
花雕熟醉大闸蟹的做法图解3

步骤3

上锅蒸蟹，冷水上锅蒸20分钟，同时将上述花雕配料下锅煮沸，会闻到浓浓花雕香味，这个汤汁可以除了泡大闸蟹，还可以泡虾，龙虾
花雕熟醉大闸蟹的做法图解4

步骤4

蒸好的大闸蟹入汤，冷藏泡6个小时
花雕熟醉大闸蟹的做法图解5

步骤5

捞出来开吃，甜甜的，带着花雕酒香，连小孩子都很爱吃

大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 琴韵 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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