【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣

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畏惧水的杯子
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这款饼干的口感比较厚实，葡萄干自身糖分较高，烘烤后有种焦糖的味道，且有嚼劲，别有一番味道，同时也可以降低白糖的比例，这款葡萄干曲奇作为茶点很合适，不是很甜腻，却够浓郁，必须安利。
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葡萄干曲奇的用料

低筋面粉 150g 糖粉 60g
奈特兰淡味黄油 120g 蛋黄 5个
奶粉 10g 葡萄干 100g

葡萄干曲奇的做法

【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器打发
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解2

步骤2

逐个加入蛋黄搅拌均匀
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解3

步骤3

直到体积膨松，颜色略变浅
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉、奶粉、葡萄干，用手混合均匀，无干粉即可，不要过分揉捏
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解6

步骤6

整形成长方体，宽约4cm，用油纸包住，放入冰箱冷冻1小时
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解7

步骤7

切约5mm厚片，间隔放入烤盘，烘烤过程中会变大
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解8

步骤8

烤箱预热，170度，中层，18分钟，取出晾凉
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解9

步骤9

成品图，葡萄干焦糖
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解10

步骤10

成品图
【葡萄干曲奇】酥的可以掉渣渣的做法图解11

步骤11

成品图，咬一口酥的掉渣，一点都不夸张

葡萄干曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 下午茶 烤箱
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