南瓜饼

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蓉小厨

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这个南瓜饼和传统的做法是不一样的，也是近来很火的一种吃法，不用煎也不用炸，一种饼还能吃出两种口感，香甜柔软就不用多说了，吃起来还糯糯叽叽的，无论是大人还是孩子都喜欢。

南瓜饼的用料

老南瓜 300克	白糖 60克
糯米粉 350克	芝麻适量

南瓜饼的做法

步骤1

先准备一块儿南瓜，去皮后切块，重量是300克。

步骤2

接着上锅蒸熟，熟透后取出来倒入大碗里，然后趁热加60克白糖捣成泥。

步骤3

接着分次添加350克的糯米粉，搅拌成絮状后上手揉面，南瓜的含水量不同，糯米粉的比例也会有点区别，下手揉面的时候可以自己感受一下。太干了揉的时候喜欢裂开，这时候就加点水，太稀了不太容易成型，还会粘手，这时候可以加点糯米粉补救，能揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以。

步骤4

然后移到砧板上搓长条，分成大小相等的面剂子。然后搓成小圆球，再用手掌压扁，一个小饼就出来了，压的时候如果边缘裂开了，那就是面团有点干，可以手上沾点水继续团一团。

步骤5

小饼全部做好后表面再刷上一层清水，撒点黑白芝麻增香点缀，再轻轻把芝麻压紧实一点

步骤6

然后放入烤盘进预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，出炉我们的南瓜饼就做好了。

步骤7

表面脆脆的，底部焦焦的，体积也稍微鼓起来了一些，看起来就特别的想来上一口。迫不及待的掰开了一个，里面的颜色金黄金黄的，非常好看，吃起来就是软软糯糯，香甜又Q弹。

步骤8

这个糯糯叽叽的口感我相信大多数都会喜欢吧，而且这个南瓜饼的做法也超级简单，比起传统的油炸南瓜饼，不用裹面包糠，也不用热油炸，更不用在炸的时候还要不停的推动南瓜饼，才能让他鼓起来大泡来。

步骤9

从简易程度上来说，这个更适合懒人哦，而这个无油的做法也更低脂健康。

南瓜饼的烹饪技巧

1、蒸南瓜的时候如果用盘子装着蒸，水蒸气也都会进去，含水量就会特别高，所以糯米粉的具体比例还是要根据实际情况来定，面团儿的手感是最准备的。 2、每个烤箱的实际温度也是有所区别的，大概的时间就是20分钟左右，最后几分钟的时候可以耐心的观察一下，体积鼓鼓的，表面脆脆的，或者是有了裂开的痕迹，那就可以出炉了。 3、这个南瓜彬放凉以后上面一层就会回软，变成一个软软的小饼，不用加热，吃起来也非常的香。
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创建时间:2021-09-19

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分类：甜鲁菜煎下酒菜私房菜

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