酸汤鱼片

酸汤鱼片

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家乐牌的酸汤肥牛料不只可以做酸汤肥牛，打开脑洞，它可以成就各种美食。 今天做一道酸汤鱼片，汤鲜味美，值得拥有！

酸汤鱼片的用料

鲈鱼 2斤 金针菇 1小把
家乐酸汤肥牛调料 1包 白胡椒粉 2克
料酒（腌鱼片） 2勺 蛋清 1个
生粉 2勺 盐（腌制鱼片） 2克
鲜贝露 几滴 姜 3片
香葱 3棵 小米辣 3个
杭椒 2个 香菜 2棵
植物油 适量 料酒（煮鱼骨） 2勺

酸汤鱼片的做法

酸汤鱼片的做法图解1

步骤1

因为这次买的鲈鱼有点小，所以用了两条 鲈鱼去鳞去内脏冲洗干净，用厨房纸吸干水分，斜切掉鱼头，从脊骨处划刀到鱼尾，平刀片让鱼骨分离
酸汤鱼片的做法图解2

步骤2

斜刀从鱼尾处片下鱼片，把鱼片装入碗中
酸汤鱼片的做法图解3

步骤3

倒2勺料酒，手戴手套，把鱼片抓匀 放入2克盐抓匀 放入2克白胡椒粉抓匀 放几滴鲜贝露抓匀
酸汤鱼片的做法图解4

步骤4

放入一个蛋凊，抓匀 2勺淀粉，抓匀 少许植物油抓匀 静置10分钟
酸汤鱼片的做法图解5

步骤5

鱼骨剁块，放入锅中。 2勺料酒 2棵香葱 3片姜 1200毫升水
酸汤鱼片的做法图解6

步骤6

把锅座在明火上，大火煮开转小火炖10分钟 放入一包家乐牌肥牛汤料，用筷子搅匀 烧开锅，下入金针菇
酸汤鱼片的做法图解7

步骤7

金针菇煮熟和鱼头鱼骨一起捞出放入容器内 下入鱼片，轻轻拔散 鱼片变色再稍煮片刻即可捞出 顺着容器边缘注入汤
酸汤鱼片的做法图解8

步骤8

辣椒切段
酸汤鱼片的做法图解9

步骤9

洒上辣椒段，锅中烧热油，泼在香菜辣椒上
酸汤鱼片的做法图解10

步骤10

完美，汤也不浪费的一道菜

酸汤鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 💋✨夏沫～🍭 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 酸 家常菜 炒 煮
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