炒面

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昨天住校的女儿说，闻到隔壁宿舍有人吃炒面香味跑了，在她寝室抓到了，很香！今天也想吃...

炒面的用料

面 2斤 鸡蛋 4个
培根 5片 胡萝卜 半根
豆芽 1斤 酱油 50克
蚝油 1勺 盐 少许
葱 4根

炒面的做法

炒面的做法图解1

步骤1

配料切丝
炒面的做法图解2

步骤2

继续配料切丝，培根切粗点，不然炒了就成么么哒了
炒面的做法图解3

步骤3

还是切切，葱切段。
炒面的做法图解4

步骤4

炒蛋散盛起来备用
炒面的做法图解5

步骤5

锅里加油，下培根炒出培根的油脂，这样更香。培根边缘稍微有点焦就可以了
炒面的做法图解6

步骤6

加入洋葱，胡萝卜，葱白，继续炒出香味
炒面的做法图解7

步骤7

加入面条，豆芽，葱段，根据自己口味加入适量盐，炒到豆芽断生就可以了。
炒面的做法图解8

步骤8

这样就可以了
炒面的做法图解9

步骤9

这个其实是第一步，面条只要7/8分熟就可以了。面条过凉水控干水分，再把酱油加入，和面条混合。凉一会加油用油裹住水分。继续晾干，我是直接用风扇吹（中间记得抖几次，这样不会粘在一起）。这样面条既有底味又有颜色。喜欢颜色深的还可以加老抽

炒面的烹饪技巧

面条一定要晾干，配料可以自己看冰箱来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 大C爸 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 煮 下酒菜 宴客菜
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