手工月饼

手工月饼

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月饼是一种传承，也是一门艺术

手工月饼的用料

饼皮部分 转化糖浆 152克
枧水 4克 花生油 60克
低筋面粉 230克 高筋面粉 20克
馅料部分 花生 去皮 60克
大杏仁 40克 黑芝麻 30克
白芝麻 30克 葵花籽 30克
腰果 50克 核桃 50克
玫瑰红葡萄干 20克 芒果干 60克
琥珀葡萄干 20克 蔓越莓干 60克
白葡萄干 20克 糯米粉 40克
低筋面粉 40克 玫瑰酱 30克
玉米油 50克 白酒 5克
水 纯净水 50g 牛奶 20克
蜂蜜 30克 麦芽糖 20克
月饼转化糖浆 20克 蛋黄水部分
蛋黄 1个 牛奶 2克
蛋白 3克

手工月饼的做法

手工月饼的做法图解1

步骤1

馅料
手工月饼的做法图解2

步骤2

分馅，分面
手工月饼的做法图解3

步骤3

上烤箱，涮蛋液

手工月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 美食享受猕猴桃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 月饼 烤 小吃
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