简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么

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1⃣茄子具有很高的营养价值，有保护心脑血管、抗衰老、防胃癌等功效。 2⃣然而大多数茄子的做法都是放了很多的油，好看是好看，但是我个人不喜欢吃油大的茄子。 3⃣今天我来教大家做一道少油又好吃的糖醋茄子，让大家吃的健康的同时又能满足自己的味蕾，小伙伴们还等什么呢？快快动手学起来吧！

醋溜茄子的用料

茄子 2条 青椒 3个
糖 2勺 醋 5勺
生抽 2勺 鸡精 1勺
黑胡椒粉 半勺 耗油 1勺
盐 适量 水淀粉 1勺
蒜末 适量 葱丝 适量
花椒 8粒

醋溜茄子的做法

简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么的做法图解1

步骤1

长茄子改刀切成条，螺丝椒切丝，蒜末、葱丝、花椒备用
简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么的做法图解2

步骤2

锅中倒入少量的油，下入葱丝，蒜末，花椒 炒出香味【哈哈，我的锅几乎看不到油！】
简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么的做法图解3

步骤3

蒜末变得金黄时，加入茄子翻炒（茄子本身水分不多，可加入半碗水翻炒几下），然后开大火盖盖子焖三分钟
简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么的做法图解4

步骤4

打开锅盖，再加半碗水（这时茄子软了一些），加入耗油、鸡精、糖、醋、生抽、黑胡椒粉、盐调味，搅拌搅拌，盖盖子焖三分钟
简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么的做法图解5

步骤5

等到茄子色泽变黄，吸收了汤汁。这时加入螺丝椒，再来一勺水淀粉勾芡，让汤汁裹在茄子上，继续翻炒几下准备出锅！
简单又下饭的【少油版醋溜茄子】你学费了么的做法图解6

步骤6

好吃的醋溜茄子就做好啦～ 不说了，盛米饭去(〜￣▽￣)〜

醋溜茄子的烹饪技巧

1⃣茄条别切太细，不然容易炒烂，粗细大约两厘米左右即可 2⃣茄子别炒太烂，注意控制火候 3⃣水淀粉勾芡，一来可以使汤汁浓稠更加好吃，二来可以使茄子有光泽感，更加上相
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 舍·予 编写，未经授权不得转载
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