凉拌凉粉

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凉拌凉粉的用料

豌豆粉 66克 葱、香菜 适量
蒜 适量 酱油 适量
香醋 适量 白砂糖 一勺
红油 适量 老干妈 适量
小米辣 2个（根据自己而定） 水 680毫升

凉拌凉粉的做法

凉拌凉粉的做法图解1

步骤1

准备以上食材。 66克豌豆粉和200毫升清水。
凉拌凉粉的做法图解2

步骤2

将豌豆粉倒入200毫升水中搅和均匀。
凉拌凉粉的做法图解3

步骤3

锅中到入480毫升水烧开，倒入搅和均匀的豌豆粉水，一边到一件搅和，直至凉粉冒泡成胶状。
凉拌凉粉的做法图解4

步骤4

倒入碗中晾凉。
凉拌凉粉的做法图解5

步骤5

这是晾凉后的凉粉状态。
凉拌凉粉的做法图解6

步骤6

用刮刀刮成丝。
凉拌凉粉的做法图解7

步骤7

调一个料汁。蒜末、小米辣、老干妈、酱油、盐、鸡精、红油、醋、白砂糖搅拌均匀。
凉拌凉粉的做法图解8

步骤8

将料汁淋上凉粉，最后放点香菜和葱花。吃的时候搅和均匀即可

凉拌凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 芡芡的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 下酒菜 午餐 晚餐
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