鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火

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中秋月圆人团圆，今天制作一道清淡，一口鲜的大菜：香菇酿虾仁，香菇包裹着虾肉，成品鲜香多汁，颜色漂亮，口感饱满，吃上一口，回味留恋，老少皆宜哦

鲜香味美香菇酿虾仁的用料

鲜虾 300克 香菇 8朵
小葱 1根 胡萝卜 适量
玉米淀粉 1勺 蛋清 0.5个
盐 2克 糖 2克
白胡椒粉 2克 生抽 1勺

鲜香味美香菇酿虾仁的做法

鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解1

步骤1

准备香菇8朵，鲜活虾300克
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解2

步骤2

虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解3

步骤3

锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解4

步骤4

虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解6

步骤6

搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解7

步骤7

取出一个香菇，把虾馅儿放进去，如图
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解8

步骤8

按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解9

步骤9

蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解10

步骤10

淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成
鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜，鲜美补钙不上火的做法图解11

步骤11

虾仁鲜香味美，透着菌香，味道好极了

鲜香味美香菇酿虾仁的烹饪技巧

注意事项 1.虾选择活虾，腥味小，不用腌制直接剁碎调馅用 2.蛋清根据虾肉的多少适量放，本方一个蛋清用不完的，加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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