凉拌莲藕

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白白胖胖的莲藕会有谁不喜欢呢？莲藕真的是颜值高的蔬菜之一了吧。

凉拌莲藕的用料

莲藕 400克 绿色辣椒 一段
胡萝卜 一小段 味极鲜 适量
山西陈醋 少许 花椒粉 少许
糖 少许 香油 5克
盐 适量

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕的做法图解1

步骤1

莲藕胡萝卜洗净去皮，绿辣椒洗净
凉拌莲藕的做法图解2

步骤2

莲藕胡萝卜切片辣椒切圈，全部放入凉水泡一下
凉拌莲藕的做法图解3

步骤3

水开加莲藕胡萝卜辣椒，焯烫一分钟马上捞出
凉拌莲藕的做法图解4

步骤4

捞出过凉水，滤一下水，放到到盆里开始调味
凉拌莲藕的做法图解5

步骤5

加味极鲜、山西陈醋、白糖、盐，先不要搅拌
凉拌莲藕的做法图解6

步骤6

热锅热油小火下花椒粉炸一下，油微微冒烟把油集中泼在调味料之上
凉拌莲藕的做法图解7

步骤7

最后滴入香油
凉拌莲藕的做法图解8

步骤8

搅拌一下让食材均匀吸收味道
凉拌莲藕的做法图解9

步骤9

喂你吃一口吧～啊呜

凉拌莲藕的烹饪技巧

1.莲藕焯水时间要掌握好，水开下进入，要在水下次沸腾前捞起来，然后过凉水，这样做莲藕超级脆 2.加醋可以让莲藕口感更加脆爽（我不喜白醋的味道所以做菜都是陈醋，不喜陈醋的可以用白醋哦～）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 新仔吃不胖 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 凉菜 午餐 晚餐
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