柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)

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五辫子面包的用料

面团材料 高筋面粉 200克
糖 20克 盐 2克
酵母 3克 鸡蛋 1个
牛奶 70毫升 淡奶油 15克
--------- ---------- 其他材料
柠檬汁 10克 糖粉 50克
柠檬皮屑 少许

五辫子面包的做法

柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解1

步骤1

首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解3

步骤3

加入黄油。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解4

步骤4

厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解5

步骤5

面团整理成圆形放入容器中盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解6

步骤6

发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解7

步骤7

然后平均分成十份搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解8

步骤8

取一个小面团擀成牛舌状，底边打薄。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解9

步骤9

从上到下卷起来。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解10

步骤10

一边操作需要盖上保鲜膜防止面团变干。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解11

步骤11

取五根面团，按照图片的方法编成辫子。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解12

步骤12

按照图片的方法编成辫子。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解13

步骤13

按照图片的方法编成辫子。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解14

步骤14

按照图片的方法编成辫子。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解15

步骤15

编好以后两头收在底下。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解16

步骤16

两侧向下方收拢。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解17

步骤17

放在铺了烘焙纸的烤盘中盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火160度，下火190度，15分钟。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解18

步骤18

发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解19

步骤19

现在来做淋面的柠檬酱，碗中过筛50克糖粉。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解20

步骤20

加入柠檬汁。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解21

步骤21

搅拌到糖粉融化装入裱花袋备用。
柠香网纹司蜜达(五辫子面包编法)的做法图解22

步骤22

烤好的面包放凉到还有一些温热的时候，淋上柠檬酱，再撒上柠檬皮屑装饰即可。

五辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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